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为什么自己榨的豆浆没有外面卖的现磨豆浆好喝?他们都加了什么?

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为什么自己榨的豆浆没有外面卖的现磨豆浆好喝?他们都加了什么??

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扩展阅读:为什么自己榨的豆浆没有外面卖的现磨豆浆好喝,商家都加了什么?

许多人将豆浆当成早餐,搭配一根油条,或是一只油饼,就能获得营养丰富的一顿早餐,更有不少生活精致的姑娘,愿意自己买黄豆回来,泡发做成豆浆。但不少人表示,自己买了豆浆机回来做自制豆浆,不知道为什么味道总是没有外面卖的现磨豆浆好喝,即使用了很好的黄豆,泡发时间也够长,还过滤得干干净净,豆浆依然没有外卖买回来的香,这是为什么呢?

其实外面的现磨豆浆什么都没加,自己榨的豆浆不好喝是因为家用豆浆机打磨的细腻度和加热不行。

先说打磨细腻度。商用豆浆机电机功率在800w,家用豆浆机电机功率在150w-300w之间。

功率大转速高自然打的研磨细腻度好,这也是很多人选择破壁料理机打豆浆的缘故。

家用豆浆机虽然在刀头处添加了研磨器,但也只是做到了免滤,细腻度还是有差异的。

接着说加热。

加热差异体现在加热方式和加热功率上,这两者商用豆浆机都占优。

加热方式:商用豆浆机因为杯体比较大,所以采用外露加热管立体加热,加热均匀性比较好;普通家用豆浆机多为底盘加热,会出现糊底的情况。加热功率:商用豆浆机加热功率在2000w以上,家用豆浆机一般在1000w左右。

大功率加热+立体加热的好处就是加热效率高,豆浆可以完全煮沸且不糊底。

如何做出一杯好喝的豆浆?

整个过程就是:泡豆—煮豆—磨豆浆。

详细步骤:

1、黄豆泡一晚上

2、煮豆子:取泡发的豆子于高压锅,加入较多的水,开始煮,上气后关小火,闻到黄豆香味时关火。开盖,倒掉豆皮和煮豆的水,只留下熟豆子。

3、磨豆浆:加熟豆子到杯子的3分之1、加水到杯子的2分之1、加糖,开启破壁机,打到均匀无颗粒;加水至满杯,再次打匀或者直接摇匀。

PS:把浓豆浆加到粥里面吃,你会发出这样的感慨~

Tips:1.要用高压锅压熟豆子。

2、要用破壁机。用豆浆机打出来全是渣,要用破壁机。

3、需要加较多的水。打开高压锅盖子那一刻你就明白了为啥要宽水煮豆,因为豆皮全漂在水面上啦。我试过水位稍微没过豆子,豆皮没法分离出来。

4、煮黄豆的水很涩,别拿去磨豆浆。

最后,如今商家提供的多种口味豆浆,也有小秘密,红枣豆浆比普通豆浆好卖,但是加入红枣后,豆浆的成本其实降低了不少,最好卖的是黑芝麻和黑豆做出来的豆浆,因为更加香甜,所以很受欢迎。经常饮用豆浆的确对身体有利,若是不喜欢外面买豆浆,喜欢在家里自制豆浆,不妨试试上面几个步骤,相信做出来的豆浆滋味肯定能和外面买的一决高下。

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